Valeurs nutritionnelles du piment:

Pour 100 g : 20 Kcal.
Eau : 91 g. Protéines : 1,5 g. Glucides : 3,5 g. Lipides : 0,3 g.
Fibres : 2 g.
Potassium : 191 mg. Magnésium : 13 mg. Phosphore : 22 mg.
Calcium: 9 mg. Fer: 0,4 mg. Vitamine B1 : 0 mg. Vitamine B2 : 0 mg.
Vitamine B6 : 0,3 mg. Niacine : 0,6 mg.
Vitamine C : 146 mg. Carotènes : 1300 µg.
Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 0,8 mg.    
Source : www.e-santé.fr

Pour la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Une recherche effectuée par le Dr Venket Rao, professeur au Department de Nutrition
de l'Université de Toronto,
suggère que la consommation régulière d'aliments à base de tomates
(jus, sauces, soupes) et piment,
semble réduire de façon importante l'oxydation des LDL.
Une consommation d'aliments à base de tomates et piment
apportant 40 mg de lycopène quotidiennement serait suffisante. (Lipids, novembre 98)
Teneur en lycopène de quelques aliments (mg/100 grammes)
- Tomate crue 3,0
- Jus de tomates 9,5
- Sauce tomate 14,1
- Concentré de tomates 42,2
- Pastèque 4,0
- Sauce au piment rouge 19,5
- Pamplemousse rose 4,0
Source : http://www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/fruitlegume/population/palmares.html

Renforce le système imunitaire

Plusieurs chercheurs s'entendent sur le fait qu'une dose quotidienne de 200 mg – environ cinq portions d'orange, de pamplemousse, de piment rouge, de tomate ou de tout autre fruit ou légume riche en vitamine C – contribue à renforcer le système immunitaire.

Facile d'utilisation le piment basque
se saupoudre sur grillades, fromage de chèvre
ou rillette de lapin ou canard ...

Les études confirment l'éfficacité des anti-oxydants pour renforcer les defenses immunitaires, et ralentir le viellissement des cellules. Les solanacées sont riches en anti-oxydants. Ce groupe de plante comprend le piment, la tomate, ainsi que le Goji ou lyciet de Barbarie, le fruit le plus riche en anti-oxydants
Ralentit le vieillissements des cellules. Efficace pour la repousse des cheveux parsemés (en 4 mois)(consommation de 1 cuillère à café
par jour au petit déjeuner une fois le fruit ré-hydraté
dans un jus de fruit ou tisane chaude), le poivron...

Le lègume le plus riche en nutriment est l'herbe de blé.
Aussi toutes les graines germées crues.
Mangez cru est bon pour l'amélioration des défenses immunitaires.

Le piment d'espelette est facile et délicieux à consommer saupoudré sur rillettes ou fromage de chèvre et
le goji est agrèable aussi et facile à consommer
quotidiennement au petit déjeuner, mélangé avec les cérèales, et jus de fruit.

Réalisation : Bansard Bruno
http://www.bb64.net